Chocolate 100% Cacao Ceremonial | Repostería | Chocolate caliente | Sin Azúcar

Chocolate bean to bar artesanal 100 % cacao ceremonial en forma de monedas o granulado (chocolate caliente), ideal para recetas de reposteria o cafetería. Formato 300gr - 1 kg. Hecho en Chile. Sin azúcar, sin lecitina de soya, sin gluten, 100% plant based.

El poder del cacao sin filtros. 100% cacao artesanal en monedas para repostería profesional — sin azúcar, sin aditivos, alta fluidez. La base para ganaches intensas, trufas  y coberturas de autor. 
Bean to bar.  300gr - 1kg.

Moldeado / Templado
1.Derretir a 45-50 °C (chocolate oscuro) / 40-45 °C (chocolate de leche/chocolate blanco).
2.Bajar a 27-28 °C.- Subir a 31-32 °C (chocolate oscuro) / 30-31 °C (chocolate de leche) / 28-30 °C (chocolate blanco)
3.Verter en moldes limpios, vibrar, enfriar a 16 - 18 °C

Importante: este producto es 100% cacao sin azúcar — sabor intenso. Diseñado exclusivamente para cocinar, repostería y ceremonias de cacao.

Cuando una receta exige el máximo, el chocolate no puede ser el eslabón débil. Nuestro 100% Cacao Repostería es la misma pasta que elaboramos para nuestras barras — solo que en formato moneda con fluidez para uso profesional.

Usos:
· Ganaches ultra-intensas y trufas amargas
· Coulis y salsas de cacao para platos dulces y salados
· Mousses de alta concentración
· Coberturas para bombonería de autor
· Bebidas de cacao puro (estilo ceremonial)

Formato 300gr - 1kg · 100% Cacao · Sin Azúcar · Sin Soya · Plant Based · Bean to Bar · Hecho en Chile.

Ingredientes: Granos de cacao origen.

Conservación: 16°C y 20°C. Evita temperaturas extremas y cambios bruscos de temperaturas. evitar la luz directa y humedad

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