Chocolate Blanco 40% cacao Frambuesa Repostería | Origen Venezuela | Bean to Bar

Chocolate blanco frambuesa bean to bar para repostería. Manteca de cacao Venezuela · Frambuesa liofilizada. Hecho en Chile · Formato 300gr · 1000gr

La acidez de la frambuesa en una chocolate blanco de alta fluidez. Ideal para 
bombones frutales y repostería de autor. Sin soya, sin gluten. Formato moneda.

La frambuesa conserva toda la acidez y el aroma de la fruta fresca. Integrada en nuestra 
cobertura blanca crea una base con personalidad — ese contraste frutal-lácteo que no necesita explicación. Alta fluidez y comportamiento estable en templado.

Ingredientes: Manteca de cacao origen Venezuela, leche en polvo entera, azúcar, frambuesa liofilizada, lecitina de girasol.

Moldeado / Templado
1. Derretir a 45-50 °C (chocolate oscuro) /  40-45 °C (chocolate de leche/chocolate blanco).
2. Bajar a 27-28 °C · Subir a 31-32 °C (chocolate oscuro) / 30-31 °C (chocolate de leche) / 
  28-30 °C (chocolate blanco)
3. Verter en moldes limpios, vibrar, enfriar a 16-18 °C

Usos:
· Bombones de frambuesa y chocolate blanco
· Barras con relleno frutal
· Ganaches rosados y rellenos para macarons
· Glaseados frutales y trufas blancas con berry

Conservación: Guardar entre 16°C y 20°C, en lugar fresco y seco. Evitar temperaturas extremas, cambios bruscos de temperatura, luz directa y humedad.

Envíos en Santiago y regiones:
Santiago Express: 2 horas dentro del horario de la tienda. Revisa si llegamos a tu comuna.
Santiago Estándar: 1 a 2 días hábiles.
Regiones: 4 a 5 días hábiles.
Regiones Extremas: 8 a 14 días hábiles.

 experiencia única en cada mordida. ✨🍫