Chocolate Blanco para Reposteria | Chocolate caliente | Chocolate de origen

Chocolate blanco bean to bar para repostería en monedas o granulado para chocolate caliente. Manteca Venezuela 40%, sin soya. Alta fluidez, templado estable. Hecho en Chile · Formato 300gr · 1000gr  

Chocolate profesional con manteca de cacao de Venezuela al 40%. Suave, untuosa, aroma a cacao natural. Ideal para bombones, ganaches y glaseados finos. Formato moneda.

Este Chocolate blanco usa manteca de cacao de Venezuela al 40% — una de las más aromáticas — combinada con leche en polvo y azúcar. Resultado: textura untuosa, aroma a cacao natural y sabor lácteo cálido. 

Ingredientes: Manteca de cacao origen venezuela 40%, leche en polvo entera, Azúcar, lecitina de girasol.

Moldeado / Templado
1.Derretir a 45-50 °C (chocolate oscuro) / 40-45 °C (chocolate de leche/chocolate blanco).
2.Bajar a 27-28 °C.- Subir a 31-32 °C (chocolate oscuro) / 30-31 °C (chocolate de leche) / 28-30 °C (chocolate blanco)
3.Verter en moldes limpios, vibrar, enfriar a 16 - 18 °C

Usos recomendados:
Bombones y trufas · Barras · Ganaches · Glaseados tipo espejo · Rellenos finos · Mousses · Bañado de frutas y galletas.

Conservación:
Guardar entre 16°C y 20°C, en lugar fresco y seco. Evitar temperaturas extremas, cambios bruscos de temperatura, luz directa y humedad.

Envios en Santiago y regiones:
Santiago Express: 2 horas dentro del horario de la tienda. Revisa si llegamos a tu comuna.
Santiago Estándar: 1 a 2 días hábiles.
Regiones: 4 a 5 días hábiles.
Regiones Extremas: 8 a 14 días hábiles.